Kulinarische Leitung - KÖCHIN / KOCH (m/w/d)
Vollzeit (40 Stunden)
„Hotellerie im Wandel: Sei dabei und gestalte mit!“
Das ROHO ist mehr als nur ein Hotel – es ist ein Ort der Gelassenheit, der Achtsamkeit und des bewussten Genusses. Im Herzen von Murau gelegen, verbindet das ROHO stoansteirische Tradition mit moderner Gastfreundschaft. Wir legen Wert auf Regionalität, Nachhaltigkeit und die Schaffung einzigartiger Erlebnisse für unsere Gäste. Unsere Werte – Gelassenheit, Achtsamkeit, Stoansteirisch – spiegeln sich in jedem Detail wider, von der natürlichen Gestaltung bis hin zur herzlichen Betreuung. Wir stehen für das Wesentliche, für Authentizität und für einen Luxus, den man nicht kaufen kann.
Was bieten wir?
- Wertschätzung im Umgang miteinander
- Harmonisches Arbeiten im Team
- Ganzjahresbetrieb statt Saisonstress
- Ein inspirierendes Arbeitsumfeld in einem einzigartigen Hotel mit familiärer Atmosphäre.
- Attraktive Vergütung und flexible Arbeitszeiten.
- Fortbildungsmöglichkeiten und Karriereperspektiven.
- Eigene Ideen einzubringen und die kulinarische Ausrichtung des ROHO mitzugestalten.
- Bezahlung über KV
Persönliche Eigenschaften (passend zu ROHO):
• Gelassenheit: Fähigkeit, auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf zu bewahren und Ruhe auszustrahlen.
• Achtsamkeit: Bewusster Umgang mit Lebensmitteln, Ressourcen und Mitarbeitern, sowie ein Gespür für Details.
• Stoansteirisch: Verbundenheit mit der Region und ihren kulinarischen Traditionen, sowie ein authentisches Auftreten.
• Kreativität: Offenheit für neue Ideen und die Bereitschaft, innovative Wege zu gehen.
• Qualitätsbewusstsein: Hoher Anspruch an die Qualität der Speisen und die Zufriedenheit der Gäste.
Benefits
- Wohnen im Einzelzimmer mit eigenem Badezimmer (2 Gehminuten vom Hotel entfernt)
- Gratis WLAN
- Kostenfreier Parkplatz
- Frühstück, Mittag- und Abendessen auch an freien Tagen
- 5- oder 6-Tage-Woche
- Waschmöglichkeiten in der Unterkunft
- Trinkgelder exklusive
- Hilfe bei der Wohnungssuche und weiteren Amtswegen
- Weiterbildungen
Aufgaben:
• Kulinarische Leitung: Verantwortlich für die gesamte kulinarische Ausrichtung des ROHO, inklusive Menüplanung, Rezeptentwicklung und Qualitätssicherung.
• Regionale Küche mit Herz: Entwicklung und Zubereitung innovativer Gerichte, die die regionale Küche der Steiermark widerspiegeln und die Philosophie des ROHO verkörpern (Regionalität, Natürlichkeit, Saisonalität).
• Einkauf und Warenwirtschaft: Verantwortung für den Einkauf hochwertiger, regionaler Zutaten, sowie für eine effiziente Lagerhaltung und Kostenkontrolle.
• Teamführung: Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams, um einen reibungslosen Ablauf und eine positive Arbeitsatmosphäre zu gewährleisten.
• Menügestaltung und Präsentation: Kreative Gestaltung der Speisekarten und ansprechende Präsentation der Gerichte.
• Hygiene und Qualitätsstandards: Einhaltung und Überwachung der Hygienevorschriften und Qualitätsstandards in der Küche.
• Veranstaltungsplanung: Unterstützung bei der Planung und Durchführung von kulinarischen Events und Sonderveranstaltungen.
Anforderungen:
• Ausbildung: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und idealerweise eine Weiterbildungen.
• Erfahrung: Mehrjährige Berufserfahrung als Koch/Köchin, davon idealerweise einige Jahre in leitender Position in der gehobenen Gastronomie.
• Fachwissen: Fundierte Kenntnisse der klassischen und modernen Kochtechniken, Warenkunde und Küchenorganisation.
• Kreativität: Leidenschaft für die Entwicklung neuer Gerichte und die Verwendung regionaler Produkte.
• Organisationstalent: Fähigkeit zur strukturierten Planung und Organisation der Arbeitsabläufe in der Küche.
• Teamfähigkeit: Fähigkeit zur Führung und Motivation eines Teams, sowie zur konstruktiven Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen.
• Sprachen: Sehr gute Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse.
Bewerbung:
Wenn du dich in dieser Beschreibung wiederfindest und Teil des ROHO-Teams werden möchtest, sende deine aussagekräftige Bewerbung (inkl. Lebenslauf, Foto, Zeugnisse und Referenzen) an marketing@rosenhof-murau.at z.Hd. Sabrina Ferner
Hinweis:
Das ROHO setzt sich für Vielfalt und Chancengleichheit ein. Bewerbungen von Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund sind ausdrücklich erwünscht.